D’abord, à savoir que quel que soit votre budget, vous aurez un souci : l’énormité du choix.

Mais, je vous pose une première question, que veut dire le mot TAPA ?

Donc, je vous donne la réponse soutenue par un épisode historique.

Lors de la visite à Séville du roi Alphonse XIII au début du XX histoire se déroule une petite histoire.

Ainsi, un jour le cortège royal fait une pause dans une taverne classique à ce temps-là.

Il commandait un verre du vin blanc du pays et une  tapa.

Alors, vu que les conditions de propreté n’étaient pas les meilleures, le patron décida de TAPAR son verre.

C’est-à-dire, il avait mis une tranche du fromage dessus pour éviter que les mouches ne tombent dedans.

Par conséquent le terme TAPA signifie couvercle.

C’est pourquoi nous avons l’habitude de servir des tapas avec chaque verre.

Enfin, l’origine de cette tradition culinaire espagnole se trouve ici dans le Midi, en Andalousie.

Certainement, la tournée des bars à tapas fait partie de notre philosophie de vie.

Normalement, les sévillans prennent un pot debout au comptoir ou bien dans la rue.

Ainsi, si vous mangez 2 ou 3 tapas arrosées avec un verre du vin blanc ou rouge cela devrait suffire.

Par ailleurs, la tradition et la cuisine moderne coexistent en harmonie.

Très souvent, nous commandons des raciones( rations) et medias raciones( la moitié) !!!

En effet, elles sont de grandes tapas qui varient d’un bar à l’autre.

Surtout, quand nous sommes plusieurs, nous commandons plusieurs tapas pour manger un peu de tout.

En général, les bars traditionnels cohabitent avec les petits restos qui élaborent la nouvelle cuisine à nous.

Aussi, il y a des bars et des restos qui déploient leurs terrasses sur des places ensoleillées.

Normalement, chez nous on mange 2 heures plus tard qu’en France, le midi comme le soir.

Il est assez fréquent de trouver des jambons ibériques et les «  pata negra suspendus » à couper en tranches.

En somme, il y en a pour tous les goûts et accessibles à tous les publics.

Comme norme générale, je vous suggère d’éviter les pièges à touristes situés dans les alentours de la Cathédrale.

N’hésitez pas à me demander les bonnes adresses.

BON APPÉTIT !